Concours international des vins de Londres
Médaille d’Argent 2019
Médaille d’Argent 2019
La cuvée SYRAH médaillée d’honneur à International Wine Challenge
Les Créateurs
L’histoire débute en 2016, entre deux amis passionnés de vin et de terroir. Christophe et Patrick. Un rêve, créer leurs propres vins, des vins identitaires, sans complexe, issues de sélections parcellaires, et mono-cépages. Christophe, Globe-trotter dans l’âme, passionné de vin, de terroir, spécialiste en communication et marketing. Patrick fondateur d’une enseigne de coffeeshop tendance à Marseille ainsi qu’un bar à vins, au village dock de Marseille.
Le concept
Créer des vins accessibles, modernes, élégants, valoriser et promouvoir les « vins de France », assembler différents types de terroirs, sélectionner les meilleurs cépages et proposer une gamme gourmande et contemporaine.
Accord Mets & Vin
- Il aime s’associer aux viandes saignantes ou rosées telles des aiguillettes de rumsteak braisées, filet mignon à la moutarde, daube provençale, terrine de chevreuil, canard au sang. Il appelle les sauces et jus relevés..
Informations techniques
- Degré alcoolique : 13,5%
Sucres résiduels : 3,9
Acidité : 4,59
SO2 total : 65
Service
- Mérite une aération d’environ 1 h avant dégustation, idéalement entre 13°et 14°, et pourra se garder environ 5 à 6ans.
Terroir
Vieilles vignes entre 20 et 30 ans, de la région de Nîmes (sols profonds du Rhône), de la plaine de Béziers (épaisses argiles calcaires) et de la vallée de l’Aude (sols pauvres calcaires).
Vignes de 20 ans en coteaux à 150 mètres d’altitude. Taille en « gobelet »(non palissée) et en »cordon de Royat » (palissée). Rendements de 40 à 50 hl/ha.
Elaboration
Pour 70% des raisins, vinification avec longue macération (environ 3 semaines). Pour 30% des raisins, macération carbonique (raisin entier). Un passage bois de 10% des cuvées.
Dégustation
Robe pourpre et profonde il offre une intensité aromatique riche et puissante, des notes de fruits sauvages framboise, cassis, d’épices poivrées et légèrement vanillées. La bouche est voluptueuse et dense, attaque fraiche, les tannins sont serrés et soyeux, on retrouve ces notes de fruits noirs et d’épices, et une longue finale sur des notes vanillées.
