Les Amants Naissants
Il aime s’associer aux viandes saignantes ou rosées telles des aiguillettes de rumsteak braisées, filet mignon à la moutarde, daube provençale, terrine de chevreuil, canard au sang. Il appelle les sauces et jus relevés..
Robe pourpre et profonde il offre une intensité aromatique riche et puissante, des notes de fruits sauvages framboise, cassis, d’épices poivrées et légèrement vanillées. La bouche est voluptueuse et dense, attaque fraiche, les tannins sont serrés et soyeux, on retrouve ces notes de fruits noirs et d’épices, et une longue finale sur des notes vanillées.
- Degré alcoolique : 13,5%
- Sucres résiduels : 3,9
- Acidité : 4,59
- SO2 total : 65
La Rencontre
Il brille en association avec des fromages de chèvre frais ou Brie Truffé, de manière plus classique, la lotte aux agrumes, ou le homard au gingembre seront parfait pour une explosion de saveurs en bouche.
D’une couleur or pâle, notre Viognier est riche et très aromatique. Le nez suggère l’abricot et la pêche de vigne. Une entrée de bouche fraiche, voluptueuse et gourmande, sa vivacité conduit à une finale de fleurs blanches et de lavande. Un équilibre exceptionnel entre richesse et acidité.
- Degré alcoolique : 13%
- Sucres résiduels : 2,9
- Acidité : 4,12
- SO2 total : 93
La Parade
Il accompagne à merveille les plats méditerranéens comme la ratatouille, le tajine, ou encore une viande rouge grillée et poivrée. Au dessert, un chocolat noir relèvera le coté épicé du Malbec.
Avec sa couleur rubis aux reflets rouges, c’est un vin élégant, au nez épicé et réglissé et aux notes de fruits rouges et noirs. La bouche est souple et bien structurée avec des arômes de fruits très présents et des tanins fins qui apportent une élégante longueur.
- Degré alcoolique : 13%
- Sucres résiduels : 2,3
- Acidité : 3,45
- SO2 total : 105
L’envie
Notre rosé constitue un excellent vin d’apéritif. Frais et fruité, il accompagnera parfaitement les amuse-bouche à base de produits de la mer, les rillettes de saumon épicées, les crudités et tapenade d’olives noires. Au moment des entrées, il convient aux saveurs iodées des moules crues ou des oursins, et va de paire avec leur texture onctueuse. Pour un accord original, servir avec des sushis et sashimis. Notre rosé se marie aussi avec gourmandise aux charcuteries. Servir frais entre 8°et 10° degrés.
D’une couleur rose pâle aux légers reflets saumonés ,brillant et limpide, ce rosé de pressurage offre un nez délicat sur des notes de petits fruits rouges acidulés, avec de subtils passages de fleur d’orangers. La bouche est vive et suave, d’un équilibre remarquable, elle est rafraichissante et offre des notes d’écorce d’agrume. Bonne persistance aromatique sur le fruit et fin de bouche désaltérante. En bref, des instants de consommation plein de douceur, de tendresse, de romantisme, d’affection ou d’amitié.
- Degré alcoolique : 12,5%
- Sucres résiduels : 1,9
- Acidité totale : 5,03
- SO2 : 114
L’Idylle
Notre Cabernet Sauvignon sera idéal avec une cuisine traditionnelle tel qu’un hachis parmentier, avec un gratins, un pot-au-feu, ou sur des viandes telles que des grillades
ou un carré d’agneau.
D’une belle couleur rouge sombre, notre Cabernet-Sauvignon présente des arômes de fruits rouges (cassis, fraise), une légère note végétale fraîche (poivre vert, très
caractéristique du Cabernet) et des parfums épicés (cannelle, menthe, miel). Sa finale est subtilement boisée (cèdre, chêne, noix). Elégant et complexe, ce vin est
long et velouté en bouche. Les tannins sont présents et bien équilibrés.
- Degré alcoolique : 13,5%
- Sucres résiduels : 2,3(g/l)
- Acidité : 5,16
- SO2 total : 93(mg/l)
Les p’tits amants
Ce Cabernet Sauvignon sera idéal avec des viandes rouges grillées, il accompagnera parfaitement une soirée pizza ou une planche de charcuteries à l’apéritif. Il ira aussi parfaitement avec un plateau de fromages.
D’une très belle couleur rouge profond, presque noire, notre Cabernet Sauvignon est complexe et rond. Les arômes sont intenses, mélange de fruits noirs écrasés (mûre, coulis de cassis), de notes fumées (la tourbe) et d’épices (cannelle). Long en bouche, velouté, il est parfaitement équilibré.
- Degré alcoolique : 13%
- Sucres résiduels : 3,5(g/l)
- Acidité : 3,42
- SO2 total : 96(mg/l)
Le Rendez-vous
Servir très frais (8°C) en apéritif, avec les fruits de mer, les poissons et la cuisine de l’été.
D’une jolie couleur jaune pâle, notre Sauvignon Blanc est riche et aromatique, avec des saveurs intenses de fruits et des notes végétales : groseille, fruit de la passion, tomate verte, fraise des bois, citron. Il a des nuances florales (chèvrefeuille), ainsi qu’un parfum minéral de »silex ». En bouche, il est très frais avec une bonne acidité et une finale riche et ronde.
- Degré alcoolique : 12,5%
- Sucres résiduels : 1,0(g/l)
- Acidité : 6,18
- SO2 total : 124(mg/l)
Cuvée « L’élégance »
Nos raisons sont cultivés dans la zone de production des fines bulles des vignobles de la région de l’AOC Saumur. Le terroir roi du cépage qui est le Chenin.
Robe cristallines, claire aux reflets gris à jaune paille, aux nuances dorées. Au nez, des notes de fruits blancs, mélisse, noisette et amande. Parfois, une légère touche vanillée et grillée. Les bulles sont fines, la bouche est élégante et fraîche sur le brut.
- Cépage : Chenin blanc
- Taille des vignes : Guyot simple
- Rendements : 66hl/ha
- Pressurage avec 130kg de raisons pour 100l de jus
- Pratiques culturales dominantes : Densité de 4500 à 5000 pieds/ha
- Vieillissement : Sur lattes pendant 12 mois minimum
La Sensualité
A servir Frais entre 10° et 12°.
Doté d’une belle robe brillante rouge rubis, ce vin complexe et élégant offre de délicieux arômes de fruits rouges mûrs, un palais rond avec tanins fondus bien équilibrés
- Degré alcoolique : 12,5%
- Sucres résiduels : 1,28(g/l)
- SO2 total : 125(mg/l)