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CUVÉE : chapitre 1,  les amants naissants, Syrah

Cette cuvée est issue d’un assemblage des meilleurs Syrah que nous ayons découverts. 

 

 

 

D’OÙ VIENT-ELLE ?

Pour notre première cuvée, nous avons choisi de vous livrer les secrets de notre Syrah. Cette variété est très présente dans les régions septentrionales du Rhône.

Elle nourrit les AOC de prestige comme Côte-Rôtie, ou encore Hermitage.

Ces qualités d’adaptation hors pair l’invite également à s’épanouir sous d’autres climats et régions comme la vallée du Rhône sud et le Languedoc-Roussillon.

LA VIGNE

Pour le chapitre 1 « les amants naissants », nous vous avons sélectionné des syrah « vieilles vignes » issues d’un terroir de calcaire et d’argile, sous les influences du soleil méditerranéen entre Nîmes et Montpellier.

Situés en coteaux, les rendements de ses cèps sont faibles afin d’assurer une bonne concentration. Un grand soin est apporté au tri lors de la vendange pour éviter les grappes indésirables lors de la vinification.

LA VINIFICATION

Son premier secret c’est la gourmandise. Nous voulons vous offrir un vin sensuel, croquant, avec du caractère de la fraîcheur et du style ! Pour se faire, nous faisons une macération longue d’environ 3 semaines pour extraire les moindres chuchotements gustatifs des baies. Une petite partie des jus est élevée en fût de chêne durant 8 à 12 mois pour apporter des tanins fin, soyeux et serrés.

Sa robe est pourpre et profonde, les reflets du nectar sont cristallins, et invitent à plonger son nez dans le verre… 

Au nez, la richesse des arômes apportés par le soleil de méditerranée offre une très belle intensité aromatique. Tantôt du fruit noir compotée qui nous rappelle l’odeur de la cuisine de grand-mère quand elle faisait les confitures de fraise et de framboise, tantôt les notes florales printanières typiques de la syrah, ponctuées de flaveurs empyreumatiques.

En bouche, la rondeur plante le décor.

Des touches de fruits rouges et de pain toasté, des tanins veloutés, la fraîcheur portent ces arômes sur une interminable finale, soldée d’une irrésistible envie d’y retourner.

Bonne dégustation !

Bonus : Son style

Puissant et épicé par excellence. Il rapproche hommes et femmes grâce à des saveurs charnelles et envoûtantes. 

Indéniablement un vin sexy.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération